Domowe Przepisy Jadzi – mPrzepisy.pl

SKŁADNIKI

Biszkopt ciemny

• 8 jajek
• 320 g cukru kryształu
• 230 g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Placek orzechowy

• 250 g orzechów krojonych
• 5 jajek
• 250 g cukru kryształu
• 2 łyżki miodu płynnego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa kakaowa

• 300 g masła
• 4 żółtka
• 750 ml mleka
• 3/4 szklanki cukru kryształu
• 3 budynie śmietankowe
• 2 łyżki kakao
• wiśnie w syropie
• spirytus do smaku

WYKONANIE

Biszkopt ciemny

Do miski oddzielić białko od żółtka, białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i ubijać, aż piana będzie sztywna, następnie dodać żółtka i też ubijać, na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Biszkopt przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i upiec, około 30-40 min. w temp. swojego piekarnika. Następnie przeciąć na dwie części lub upiec w dwóch blaszkach.

Placek orzechowy

Ubić białka, ciągle mieszając dodać cukier, żółtka, mąkę zmieszaną z proszkiem, orzechy i miód. Piec w do zrumienienia.

Masa kakaowa

Kakao rozpuścić w 2-3 łyżkach gorącego mleka, dokładnie wymieszać

Zagotować połowę mleka. Do wysokiego naczynia wlać drugą połowę mleka, dodać cukier, jajka, mąkę i budyń, wszystko razem dokładnie wymieszać, najlepiej mikserem lub blenderem aby powstała jednolita masa. Następnie tak otrzymany budyń wlać do gotującego się mleka i dokładnie mieszać, ponieważ lubi się przypalać. Jeżeli ugotuje się gęsty budyń, należy go ściągnąć z ognia i przelać na miskę, salaterkę, przykryć folią aluminiową szczelnie i odstawić do przestygnięcia.

Masło i budyń powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło utrzeć na puszystą masę i stopniowo dodawać budyń, ciągle ucierać. Na koniec dodać rozpuszczone kakao dokładnie utrzeć a następnie troszeczkę spirytusu lub wódki do smaku.

Przełożenie ciasta

Biszkopt ciemny- 1/2 masy z wiśniami-placek orzechowy- 1/2 masy z wiśniami.

Wierzch udekorować polewą.

SKŁADNIKI

Ciasto kruche

• 4 szklanki mąki
• 1 kostka margaryny Palma
• 4 żółtka
• 3-4 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 szklanka cukru kryształu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa makowa

• 1/2 kg maku
• 3/4 szklanki płynnego miodu
• 100 g masła
• 100 g cukru
• 3-4 jajka
• bakalie
• olejek migdałowy do smaku

Masa jabłkowa

• 1,5 kg jabłek szara reneta
• 2 galaretki cytrynowe

Dodatkowo

• biszkopty okrągłe

WYKONANIE

Ciasto kruche

Na stolnice przesiać mąkę, zrobić kopczyk, posiekać margarynę, dodać proszek oraz roztrzepane żółtka z cukrem i śmietaną. Zarobić ciasto i podzielić je na dwie części.

Masa makowa

Mak sparzyć, odsączyć wodę i zemleć. Do roztopionego i wystudzonego masła dodać mak, cukier, miód, olejek do smaku, żółtka i bakalie. Wszystko dobrze wymieszać i chwilkę podsmażyć. Białka ubić na pianę i dodać do przestudzonego maku. Wymieszać.

Masa jabłkowa

Jabłka obrać i pokroić w cienkie plasterki, przełożyć do rondla i podlać niewielką ilością wody i podsmażyć do całkowitego rozpadu. Gdy jabłka się rozprażą, dodać suchą galaretkę i dobrze wymieszać.

Przełożenie ciasta

Ciasto kruche-masa makowa-okrągłe biszkopty-masa jabłkowa-ciasto kruche

Całość piec w temp. 180 st. C przez ok. 50-60 min. Po upieczeniu wierzch posypać cukrem pudrem lub udekorować polewą.

Opis wkrótce

SKŁADNIKI

Biszkopt jasny

• 4 jajka
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Biszkopt ciemny

• 6 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru

Masa budyniowa

• 1/2 l mleka
• 1 budyń waniliowy
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 cukier waniliowy
• 250 g masła
• sok z cytryny, spirytus do smaku

Masa truskawkowa

• 1 kg truskawek świeżych lub mrożonych (u mnie mrożone)
• 3-4 galaretki truskawkowe
• cukier do smaku

Masa śmietankowa

• 1/2 l śmietany 30 %
• 1 galaretka czerwona
• 4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo

• biszkopty okrągłe

WYKONANIE

Biszkopt jasny

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno, następnie dodać cukier kryształ i dalej ubijać. Kolejno do sztywnej piany dodać żółtka oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać i wylać ciast na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec na złoty kolor w temp. swojego piekarnika około 30-40 min.

Biszkopt ciemny

Do miski oddzielić białko od żółtka, białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i ubijać, aż piana będzie sztywna, następnie dodać żółtka i też ubijać, na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Biszkopt przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i upiec, około 30-40 min. w temp. swojego piekarnika.

Masa budyniowa

Zagotować połowę mleka. Do wysokiego naczynia wlać drugą połowę mleka, dodać cukier, jajka, cukier waniliowy, mąkę i budyń, wszystko razem dokładnie wymieszać, najlepiej mikserem lub blenderem aby powstała jednolita masa. Następnie tak otrzymany budyń wlać do gotującego się mleka i dokładnie mieszać, ponieważ lubi się przypalać. Jeżeli ugotuje się gęsty budyń, należy go ściągnąć z ognia i przelać na miskę, salaterkę, przykryć folią aluminiową szczelnie i odstawić do przestygnięcia.

Masło i budyń powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło utrzeć na puszystą masę i stopniowo dodawać budyń, ciągle ucierać. Na koniec dodać  do smaku sok z cytryny i  spirytusu.

Masa truskawkowa

Truskawki zmiksować i podgrzać, dodać do smaku cukru. Kiedy truskawki zaczną się gotować, wówczas zdjąć z ognia i wsypać suche galaretki i dokładnie wymieszać, odstawić do lekkiego stężenia.

Masa śmietankowa

Galaretkę rozpuścić  w 1/4 szklanki wody. Śmietanę ubić. Dodać cukier i tężejącą galaretkę. wszystko razem ubić.

Przełożenie ciasta

Biszkopt ciemny- masa budyniowa- połowa masy truskawkowej- biszkopty- połowa masy truskawkowej- masa śmietankowa- biszkopt jasny- dowolna dekoracja.

SKŁADNIKI

Ciasto ciemne

• 12 jaj
• 300 g cukru kryształu
• 9 łyżek mąki pszennej
• 6 łyżek kakao
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa

• 1 kg jabłek szara reneta
• 2 galaretki dowolny kolor

Bita  śmietana

• 500 ml śmietany 30%
• 1 śnieżka
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 galaretka cytrynowa

WYKONANIE

Ciasto ciemne

Przygotować ciasto biszkoptowe, podzielić na 2 blaszki i upiec.

Masa jabłkowa

Jabłka obrać i pokroić w cienkie plasterki, przełożyć do rondla i podlać niewielką ilością wody i podsmażyć do całkowitego rozpadu. Gdy jabłka się rozprażą, dodać suchą galaretkę i dobrze wymieszać. Przestudzić.

Bita śmietana

Przygotować tuż przed przełożeniem. Galaretkę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody, przestudzić do lekkiego stężenia.

Śmietanę przelać do wysokiej miski, dodać cukier puder i śnieżkę, wszystko razem ubijać, gdy zacznie gęstnieć dodać tężejąca galaretkę i delikatnie wymieszać wszystko razem.

Na jeden blat wyłożyć tężejące jabłka, następnie śmietanę i przyłożyć drugim blatem. Wierzch udekorować polewą.

Szarlotka inna na pewno niż tradycyjna ale też ma swoje walory, lekka i doskonała na upalne dni. Jabłka wykorzystane do ciasta to papierówki, idealne do rozsmażania.

SKŁADNIKI

Biszkopt jasny

• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 6 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jabłka

• 2 kg jabłek (obrane, bez skórki i gniazd nasiennych)
• 4 galaretki cytrynowe
• cukier do smaku

Pianka

• 500 ml śmietany 30%
• 1 bita śmietana ”śnieżka”
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 galaretka cytrynowa
• 4 wafelki kokosowe Princessa
• czekolada na posypkę

WYKONANIE

Biszkopt

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno, następnie dodać cukier kryształ i dalej ubijać. Kolejno do sztywnej piany dodać żółtka oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać i wylać ciast na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec na złoty kolor w temp. swojego piekarnika.

Jabłka

Jabłka obrać i poddusić z niewielką ilością wody do całkowitego rozpadu. Pod koniec dodać cukier do smaku. Jabłka zdjąć z ognia i do takich gorących wsypać  galaretki, dokładnie wymieszać i odstawić jabłka do lekkiego stężenia.

Pianka

Galaretkę rozpuścić w 1/2 szklanki  wody, dobrze rozmieszać i odstawić do lekkiego stężenia. Śmietanę ubić (jeżeli będzie to śmietana 30%- ubije się na sztywno, śmietana 18% nie będzie sztywna), dodać cukier puder do smaku i dokładnie rozmieszać, dodać śnieżkę i ubijać aż śmietana zgęstnieje, następnie do śmietany dodać lekko tężejącą galaretkę, lekko całość wymieszać. do gotowej pianki dodać pokruszone lub starte na tarce wafelki Princessa, wymieszać.

Na biszkopcie ułożyć tężejące jabłka, następnie pianka i całość udekorować startą czekoladą. Całość dokładnie schłodzić.