Nie obyły by się święta wielkanocne bez babki piaskowej, pachnącej wanilią.
SKŁADNIKI
- mąka pszenna – 1/2 szklanki
- mąka ziemniaczana – 1/2 szklanki
- budyń waniliowy – 2 opakowania
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- jaja – 3 sztuki
- masło/margaryna – 125 g
- cukier puder – 1 szklanka
- śmietana 12% – 1/2 szklanki
- laska wanilii – 1 sztuka
Dodatkowo
- bułka tarta do obsypania formy
- tłuszcz do natłuszczenia formy
- polewa
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Im dłużej ciasto ucierane tym pulchniejsze i lepiej wyrośnięte.
Żółtka oddzielić od białek.
Masło lub margarynę utrzeć do białości, dodać cukier puder i cały czas ucierać mikserem, następnie dodać żółtka i dokładnie utrzeć.
Do ucieranej masy dodać obie mąki z proszkiem do pieczenia, uprzednio przesiane przez sito oraz budynie.
Kolejno dodać do ciasta śmietanę i ciągle ubijać.
Na koniec ubić białka na sztywną masę i dodać do ciasta.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i wylać ciasto do formy wysmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką tartą.
Piec około 1 godzinę w temp. swojego piekarnika. Sprawdzać ciasto za pomocą wykałaczki, czy jest upieczone (metoda suchego patyczka).
Babkę udekorować polewą, cukrem pudrem lub lukrem.
